Der unmögliche Apfelkuchen.....

...ich kann zwar nicht gerade sagen, dass die Nachfrage riesig war nach dem Rezept.... aber ein bisschen stolz bin ich schon, dass nachgefragt wurde..:-)

Schon aus Sicherheit für mich, denn das Rezept liegt jetzt schon seit mehreren Jahren bei mir als "Zettel" rum und ich weiss dass ich doch ein klein wenig schusselig bin.... und irgendwann ist der Zettel weg! Und so hab ich dass doch auch für mich gespeichert!

Also und los gehts:
Teig:
2 Becher Schlagsahne (a 200 ml)
1 Becher Zucker (200g)
1 Pk. Vanillezucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
5 Eier
3 Becher Mehl (375 g)
1 Pk. Backpulver

Belag
1 1/4 kg. säuerliche Äpfel
4 EL Zitronensaft

Guss:
100g Butter/Margarine
1/2 Becher Zucker
4 EL Milch
60 g Mandelblättchen

Zuerst die Apfel schälen entkernen, vierteln und dann in Spalte schneiden und mit dem Zitronensaft mischen.

Für den Teig die Sahne in eine Rührschüssel giessen, Becher auswaschen und abtrocknen, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale zur Sahne geben und alles halb steif schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver unterrühren, Teig in eine gefettet Form geben (laut Rezept eine Saftpfanne....) Mit den Apfelspalten belegen und im heissen Ofen bis 200 Graf auf der zweiten Schiene von unten 15 Min backen (Gas:3, Umluft: 160 Grad)

Inzwischen für den Guss Fett, Zucker und Milch aufkochen, die Mandeln untermischen, Masse nach 15 Minuten punktuell auf dem Kuchen verteilen und weitere 15 Minuten backen!

Ich nehme immer so eine quadratische "Pfanne" und die sollte noch eingefettet werden, hab ich doch glatt vergessen aufzuschreiben!

Das Rezept ist so herrlich einfach dass meine Kids den Kuchen schon fast ganz alleine backen können, den sie müssen ja einfach immer nur die Becherlis wieder füllen und mal ist ein bisschen weniger Mehl drin, mal ein wenig mehr. Aber das merkt man gar nicht! Das Rezept stammt übrigens aus der Living at home 11/2000!


Der Kuchen gelingt immer! En guete! Und heute wäre doch schon wieder Backtag-Wetter...Regenfront ist angesagt!